Lær de vilde planter i Danmark at kende – også de spiselige

Tag med på mine guidede ture i den danske natur på Midtsjælland som især handler om de vilde spiselige planter, men også mere generelt om de vilde planter.

På turene om de spiselige planter vil du lære årstidens spiselige planter godt at kende ved at kigge, dufte, mærke og smage. Identifikation er vigtig. Du skal være sikker på hvad du har samlet, da nogle vilde planter er giftige. Naturens spisekammer er dog stor med mange forskellige planter, som kan give nye og spændende smagsoplevelser til din daglige mad .

Alle kan, med lidt vejledning, gode råd og øvelse, sanke vilde spiseplanter til eget forbrug. Jeg vil gerne give dig mod til at gå på opdagelse i naturen og blive nysgerrige på de smage, som man kan finde i den vilde verden af planter.

På turene, som handler mere generelt om de vilde planter, vil du høre gode fortællinger om de udvalgte vilde planter, som vi møder på vores vej – og ofte i naturskønne områder. Kom med, lær nogle vilde plantearter at kende og bliv klogere på planternes rolle i naturens fascinerende netværk.

Kommende arrangementer i 2024

Vild mad kursus for DVL →

Udforsk og smag på sommerens vilde spiselige planter på denne guidede tur - søndag d.9 juni 2024 i Sorø

Sommer Sanketur →

Tag med på en guidet tur og få viden om hvilke planter du kan sanke og hvad du anvender dem til
- søndag d.7 juli 2024 i Hvalsø

Plante vandretur →

Udforsk den rige flora, insekternes verden, og hør fascinerende historier, mens du nyder den betagende udsigt fra toppen. - søndag d.4 august 2024 i Jyderup

Fortællinger om naturen i et forståeligt sprog

Jeg vil gerne give dig helt særlige naturoplevelser på mine arrangementer i den smukke danske natur. Mit fokus er at formidle om naturen i øjenhøjde for både voksne, unge og børn.

Som erfaren biolog har jeg stor viden om naturens mangfoldighed, som skolelærer har jeg mange års erfaring med undervisning ude i naturen og under mit virke som naturformidler er min faglighed knyttet til formidling, som er til at forstå. Du går derfor ofte lidt klogere hjem, når du har været på en guidet tur med mig.

Natur-oplevelser på Sjælland

 

Naturen er lige uden for din hoveddør. Gennem gode fortællinger og sanselige oplevelser håber jeg at skærpe din opmærksomhed på det vilde i dine omgivelser.

Mine arrangementer foregår flere steder i den smukke natur på Sjælland, især Midtsjælland omkring Sorø, Ringsted, Næstved, Skælskør og Hvalsø – og i forskellige naturtyper: skov, eng, overdrev, sø, å og strand.

Naturoplevelser på sjælland
LIGE NU !

Mælkebøtte-sirup

et glas mælkebøtte sirup

“Flydende guld” – det kalder man også mælebøttesirup. Det er nu i maj måned, når blomstringen er på sit højeste, at det er bedst at forvandle de mange gule mælkebøtteblomster til den smukkeste ravgule sirup med den skønneste runde, fyldige og blomsteragtige smag!

Mælkebøttesirup er nem at lave og man kan anvende den til meget i madlavningen – både i det søde køkken til f.eks. pandekager, is, pannacotta og müsli og i det salte køkken til f.eks. at justere smagen i sovs/dressing eller til glasering af kød. Sirupen er dog en smule tidskrævende at lave, da man kun bruger de gule dele af blomsten for at undgå bitterstofferne i de grønne dele – men det er det hele værd! Prøv også at bruge de gule blomsterdele i bagværk, salater og frikadeller.

Som du sikkert ved, er bladene fra mælkebøtter også spiselige, men de har en markant bitterhed, som kræver lidt tilvænning. Prøv at mildne bitterheden i de friske blade med fedme og syre samt med tilberedning f.eks. ved blanchering, stegning og stuvning.

 

Vidste du

at de gule dele af mælkebøtteblomsten er små blomster? Mælkebøtten er nemlig en kurvblomst, hvilket betyder at mælkebøtteblomsten er opbygget af mange småblomster (100-200), som sidder tæt sammen på en kurvebund (grøn). De sødt duftende gule småblomster giver rigeligt nektar og pollen til mange insekter især biller, bier og sommerfugle.  

gule mælkebøtteblomster

Mere om de vilde planter – også de spiselige

 

Naturen byder på en rigdom af planter, som har afgørende betydning for økosystemerne i mange forskellige naturtyper. Fra kystens strande til indlandets frodige skove i Danmark, finder man mange slags natur i landskabet. Det meste er dyrkede agerland, men indimellem får udyrkede områder plads i form af f.eks. blomsterrige overdrev, enge og vejkanter. Planter bidrager dog ikke kun til landskabets skønhed, men understøtter også en bred vifte af dyreliv især for bier, sommerfugle og andre insekter. Hver plante spiller således sin hel egen unikke rolle i naturens mangfoldighed.

Mennesker har gennem historien anvendt mange af de vilde planter i madlavningen – og gør det stadig i dag. Det handler om smagsnuancer, sundhed, nærhed, økonomi og endelig naturoplevelse.

vandre Ejby Aadal
Sanke tur
ramsloeg i skoven

Vil du lære at sanke de vilde spiselige planter?

Kom godt igang og tag med ud i den danske natur og lær de vilde spiselige planter godt at kende.