Oplevelser i naturen
Lær de vilde planter i Danmark at kende – også de spiselige
Tag med på mine guidede ture i den danske natur på Midtsjælland som især handler om de vilde spiselige planter, men også mere generelt om de vilde planter.
På turene om de spiselige planter vil du lære årstidens spiselige planter godt at kende ved at kigge, dufte, mærke og smage. Identifikation er vigtig. Du skal være sikker på hvad du har samlet, da nogle vilde planter er giftige. Naturens spisekammer er dog stor med mange forskellige planter, som kan give nye og spændende smagsoplevelser til din daglige mad .
Alle kan, med lidt vejledning, gode råd og øvelse, sanke vilde spiseplanter til eget forbrug. Jeg vil gerne give dig mod til at gå på opdagelse i naturen og blive nysgerrige på de smage, som man kan finde i den vilde verden af planter.
På turene, som handler mere generelt om de vilde planter, vil du høre gode fortællinger om de udvalgte vilde planter, som vi møder på vores vej – og ofte i naturskønne områder. Kom med, lær nogle vilde plantearter at kende og bliv klogere på planternes rolle i naturens fascinerende netværk.
Kommende arrangementer i 2025
Forårets første sanketur - søndag d.16 marts 2025
Kom med på en sanselig sanketur i Sorø Sønderskov, hvor vi går på opdagelse efter forårets første spiselige planter.
Lær at genkende og anvende naturens vilde råvarer i madlavningen, mens du nyder en stemningsfuld tur – inkl. smagsprøver på forfriskende drikke
Fortællinger om naturen i et forståeligt sprog
Jeg vil gerne give dig helt særlige naturoplevelser på mine arrangementer i den smukke danske natur. Mit fokus er at formidle om naturen i øjenhøjde for både voksne, unge og børn.
Som erfaren biolog har jeg stor viden om naturens mangfoldighed, som skolelærer har jeg mange års erfaring med undervisning ude i naturen og under mit virke som naturformidler er min faglighed knyttet til formidling, som er til at forstå. Du går derfor ofte lidt klogere hjem, når du har været på en guidet tur med mig.
Naturoplevelser på Sjælland
Naturen er lige uden for din hoveddør. Gennem gode fortællinger og sanselige oplevelser håber jeg at skærpe din opmærksomhed på det vilde i dine omgivelser.
Mine arrangementer foregår flere steder i den smukke natur på Sjælland, især Midtsjælland omkring Sorø, Ringsted, Næstved, Skælskør og Hvalsø – og i forskellige naturtyper: skov, eng, overdrev, sø, å og strand.
LIGE NU !
Enebær – små bærkogler med stor smag
Har du prøvet at smage friske modne blåduggede enebær? De er helt anderledes frugtagtige i smagen end de købte enebær – og de har også den helt specielle kraftige enebærsmag med nuancer af gran, dild og mild peber. Enebærrene er klar til at blive plukket i september, men da bærrene bliver siddende længe, kan man høste dem året rundt. Vinter er dog en god årstid at høste enebær, da de er en af de få smagsgivere man kan finde ude i naturen i de kolde vintermåneder.
Ene vokser på tør bund på lysåbne arealer som hede, græsland og åbne skove og er især udbredt på afgræssede arealer. De varierer i vækstform, nogle ligner flade puder, andre er slanke som søjler. Bladene er smalle nåle, som sidder i 3-tallige kranse. De er omkring 1 cm lange, syleformede og stærkt stikkende. På afstand kan man forveksle ene med cypres eller tuja. Disse to planter har dog ikke stikkende nåle, men blade som sidder tæt ind til stilken og ligner små skæl. Cypres er ikke skadelig, men tuja er meget giftig!
Ene er tvebo, som betyder, at han- og hunblomsterne vokser på hver sin busk. Selvom enens frugter kaldes bær, er de ikke bær, men derimod kuglerunde kogler, også kaldt bærkogler. Hver bærkogle består af tre kogleskæl, som er vokset sammen. De modner over 2 år : det første år er de lysegrønne, året efter er de modne, når de er blåsorte og duggede. Ofte sidder blomster, umodne og modne enebær spredt tæt sammen på samme gren. Prøv også at smage de umodne grønne bær – de er nemlig også spiselige med en delikat smag af citrus.
De fleste forbinder enebær med gin og vildt, men man kan bruge dem til meget andet. Prøv at bruge enebær som krydderi i gryderetter (både med kød og vegetarisk), i sovs og marinader. Eller prøv at bruge dem til at krydre den klassiske marinerede sild. Når bærrene bliver knust, træder smagsstofferne tydeligere frem – husk dog at dosere dem nænsomt i maden.
Rigtig god fornøjelse med at gå på opdagelse derude!
Mere om de vilde planter – også de spiselige
Naturen byder på en rigdom af planter, som har afgørende betydning for økosystemerne i mange forskellige naturtyper. Fra kystens strande til indlandets frodige skove i Danmark, finder man mange slags natur i landskabet. Det meste er dyrkede agerland, men indimellem får udyrkede områder plads i form af f.eks. blomsterrige overdrev, enge og vejkanter. Planter bidrager dog ikke kun til landskabets skønhed, men understøtter også en bred vifte af dyreliv især for bier, sommerfugle og andre insekter. Hver plante spiller således sin hel egen unikke rolle i naturens mangfoldighed.
Mennesker har gennem historien anvendt mange af de vilde planter i madlavningen – og gør det stadig i dag. Det handler om smagsnuancer, sundhed, nærhed, økonomi og endelig naturoplevelse.
Vil du lære at sanke de vilde spiselige planter?
Kom godt igang og tag med ud i den danske natur og lær de vilde spiselige planter godt at kende.